در حالی که فیلترهای کاغذی مزایای غیرقابل انکاری را ارائه می دهند؛ اما طعم قهوه شما را به روش های زیر تحت تأثیر قرار می دهند:
روغن های قهوه به دام افتاده
دانه های قهوه حاوی روغن های فراری هستند که به عطر و طعم قهوه کمک می کنند. فیلترهای کاغذی برخی از این روغن ها را به دام می اندازند. در نتیجه طعم تمیزتر و البته کمتری نسبت به قهوه بدون فیلتر ایجاد می کنند.
کاهش اسیدیته
قهوه حاوی اسیدهای مختلفی است که به درخشندگی آن کمک می کنند. فیلترهای کاغذی قهوه برخی از این اسیدها را جذب کرده که این امر منجر به قهوه ای با درخشش و اسیدیته کمتر می شود.
تأثیر بر ترجیحات طعم
اثر فیلتراسیون، بسته به ترجیحات ذائقه شما می تواند مثبت یا منفی باشد. برخی از علاقه مندان به قهوه از طعم تمیز و متعادلی که با فیلترهای کاغذی به دست می آید، استقبال می کنند. با این حال، برخی دیگر، ممکن است قهوه را در مقایسه با روش های دم آوری بدون فیلتر مانند فرنچ پرس، فاقد پیچیدگی و طعم بدانند.
بهترین راه برای کشف ترجیحات خود این است که هم با فیلترهای کاغذی و هم با روش های دم کردن بدون فیلتر، قهوه خود را درست نمایید. بدین صورت می توانید تفاوت های ظریف طعم و بافت قهوه را حس کنید.
