همه ما می دانیم چیزی که باعث ایجاد تنوع در انواع قهوه ها در سراسر دنیا شده است، نحوه آسیاب کردن و نحوه آماده کردن پودر این دانه های محبوب است. در واقع دانه های قهوه، تنها به دو نوع عربیکا و روبوستا تقسیم می شوند و تمامی قهوه های دنیا اعم از قهوه های ترک، فرانسه، اسپرسو و غیره، همگی از ترکیب همین دو نوع تشکیل شده اند. البته دو نوع دیگر از دانه های قهوه وجود دارند که به اندازه عربیکا و روبوستا معرف و شناخته شده نیستند؛ این دانه ها لبیریکا و اکسلسا نام دارند و به نسبت دو مورد قبلی، شهرت و کاربرد کمتری دارند.
می توانیم دانه قهوه عربیکا را معروف ترین دانه قهوه در سراسر جهان معرفی کنیم. این دانه به حدی با کیفیت و خوش طعم و عطر است که بیش از 60 درصد کل قهوه های دنیا را همین دانه ها تشکیل می دهند. دانه قهوه عربیکا در آمریکای لاتین کشت می شود.
دانه قهوه روبوستا نوع دوم و تلخ ترین دانه های قهوه است. کافئین قهوه روبوستا، دو برابر کافئین قهوه عربیکا است و کسانی که قهوه های تلخ تر و تندتر را دوست دارند، روبوستا برایشان انتخاب بسیار مناسب تری است. از قهوه روبوستا بیشتر برای درست کردن قهوه های اسپرسو استفاده می شود.