گلد یا کلاسیک؟
اگر طعم قوی و سنتی دوست داری → کلاسیک
اگر دنبال قهوهای خوشعطر، ملایمتر و کمتلختر هستی → گلد
به بافت و کیفیت بیشتر اهمیت میدی؟
فریز دراید انتخاب درجهیک توئه. معمولاً گرانتره اما طعم طبیعیتری داره.
اهل سفر یا محیط کاری شلوغی؟
ساشههای تکنفره سریعترین و تمیزترین راه تهیه قهوه فوری هستن.
رژیم خاص یا قند محدود داری؟
قهوه فوری بدون شکر یا افزودنی تهیه کن. بسیاری از برندهای معتبر این گزینه رو دارن.
https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%81%D9%88%D8%B1%DB%8C
قهوه حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی نظیر کافئین، اسید کلروژنیک، کافستول، تریگونلین و کاهوول است که در مقادیر کم به کاهش التهاب و سایر بیماری ها کمک می کنند. البته، واکنش افراد نسبت به کافئین به عوامل مختلفی نظیر تفاوت های فردی، ژنتیک و ... بستگی دارد.
در نتیجه، نوشیدن قهوه در بعضی افراد سبب افزایش التهاب می شود. به طور کلی، التهاب عوارض مختلفی از جمله عفونت های مکرر، خستگی، درد و مشکلات گوارشی را به همراه دارد. اگر با نوشیدن قهوه، متوجه بروز این علائم شدید، بهتر است مصرف خود را کاهش دهید تا از التهاب جلوگیری کنید.
از لحاظ علمی ثابت شده که کافئین در واقع یک مسکن است. اگرچه تاثیر آن خیلی قوی نیست ولی به تخفیف درد کمک می کند. کافئین، بر گیرنده های آدنوزین که در ایجاد درد نقش دارند، تاثیر می گذارد و باعث تنظیم درد می شود. به همین دلیل، در بسیاری از داروهای مسکن، از کافئین استفاده شده است.
1.با انتخاب دانه های قهوه مورد علاقه خود و آسیاب کردن آنها شروع کنید. اندازه آسیاب به نوع قهوه ساز شما بستگی دارد؛ بنابراین حتما توصیه های موجود در دفترچه راهنمای قهوه ساز را بررسی نمایید.
2.مخزن آب قهوه ساز برقی خود را با آب سرد و فیلتر شده پر کنید. استفاده از آب سرد، بسیار مهم است؛ زیرا باعث به دست آمدن بهترین طعم از دانه های قهوه می شود.
3.یک فیلتر قهوه کاغذی را در سبد فیلتر قهوه ساز خود قرار دهید. اگر قهوه ساز شما دارای فیلتر دائمی است، مطمئن شوید که فیلتر، تمیز و عاری از تفاله های قدیمی قهوه می باشد.
4.قهوه آسیاب شده را به سبد فیلتر اضافه کنید. مقدار قهوه ای که استفاده می کنید، به ترجیح شخصی شما و قدرت قهوه بستگی دارد. بهترین مقدار قهوه، استفاده از یک تا دو قاشق غذاخوری قهوه برای هر شش اونس آب می باشد.
5.سبد فیلتر را ببندید و مطمئن شوید که سبد به درستی در جای خود محکم شده است. این کار از ریختن تفاله های قهوه در طول فرآیند دم کردن جلوگیری می کند.
6.قهوه ساز برقی خود را روشن کنید و گزینه دم کردنی را که مطابق با ذائقه شما باشد، انتخاب نمایید. برخی از قهوه سازها، گزینه های متعددی برای دم آوری، مانند معمولی یا پررنگ دارند؛ بنابراین مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.
7.اجازه دهید، قهوه ساز، قهوه را دم کند. زمان دم کردن، بسته به دستگاه و میزان قهوه در حال دم شدن، متفاوت است. به طور معمول، حدود 46 دقیقه طول می کشد تا فرآیند دم آوری کامل شود.
8.پس از اتمام فرآیند دم کردن، کاراف را با دقت از قهوه ساز خارج کنید. در این مرحله، احتیاط نمایید؛ زیرا قهوه ساز و قهوه داخل آن ممکن است، داغ باشند.
9.برای خود یک فنجان قهوه تازه دم بریزید و لذت ببرید. شما می توانید شیر، شکر یا چاشنی دلخواه خود را در این مرحله اضافه کنید.
قهوه می تواند به کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن کمک کند. این خواص، باعث شده تا برخی افراد قهوه را به عنوان یک عامل مهم در رژیم لاغری خود استفاده کنند. علاوه بر این، تحقیقات مختلفی نیز در مورد تاثیر قهوه بر چربی سوزی و لاغری انجام شده اند که همگی موید اثر مثبت این نوشیدنی در کاهش وزن هستند. در ادامه به چگونگی تاثیر قهوه بر چربی سوزی بدن می پردازیم.
مصرف قهوه و افزایش متابولیسم
قهوه حاوی کافئین است که می تواند به افزایش متابولیسم بدن کمک کند. کافئین، سرعت انجام فعالیت های سیستم عصبی مرکزی را افزایش داده و سیگنال هایی را به مغز ارسال می کند که باعث افزایش فعالیت متابولیکی می شوند. این افزایش متابولیسم می تواند موجب افزایش سوخت و ساز بدن شده و باعث تبدیل چربی به انرژی شود.
افزایش اکسیداسیون چربی
مصرف قهوه می تواند به افزایش اکسیداسیون چربی در بدن کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده اند که قهوه قادر است فعالیت آنزیم هایی را که در فرآیند اکسیداسیون چربی نقش دارند، افزایش دهد. یعنی این که بدن با مصرف قهوه می تواند چربی ها را به ترکیب های انرژی قابل استفاده تبدیل کند و از آن ها به عنوان منبع سوخت و ساز استفاده نماید.
افزایش تمرکز و تمرین بدنی
مصرف قهوه با افزایش تمرکز و تمرین بدنی رابطه مستقیم دارد. قهوه حاوی مقادیر بالایی کافئین است که به عنوان یک محرک عصبی مرکزی عمل می کند. کافئین سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و فعالیت مغز را افزایش می دهد. این امر باعث افزایش تمرکز و توانایی شناختی بیشتر می شود که در انجام وظایف مرتبط با تمرین بدنی، تمرینات و ورزش های شدید، مفید خواهد بود. قهوه احساس انرژی و حس خوشحالی فرد را افزایش می دهد. کافئین باعث افزایش ترشح هورمون هایی مانند اپی نفرین (آدرنالین) می شود که افزایش سطح انرژی و بالا رفتن روحیه را به دنبال دارد. به عبارت دیگر، مصرف قهوه می تواند حالت خوشحالی و انگیزه را بهبود بخشد و شما را ترغیب کند تا بیشتر ورزش کنید و به فعالیت بدنی بیشتری بپردازید.
تاثیر قهوه بر ترموژنز
برخی مطالعات نشان داده اند که قهوه و کافئین موجود در آن می توانند تاثیر مثبتی بر ترموژنز بدن داشته باشند. ترموژنز به میزان تولید حرارت توسط بدن اطلاق می شود و افزایش ترموژنز منجر به افزایش سوختن چربی ها و کالری های اضافه بدن می شود. همین امر، یکی از دلایل اصلی و مهم برای تاثیر مستقیم قهوه بر لاغری و کاهش وزن است.
مطالعات انجام شده گویای این موضوع هستند که کافئین می تواند فعالیت سیستم عصبی مرکزی را افزایش دهد و فرآیندهایی که باعث مصرف انرژی و سوختن کالری در بدن می شوند را افزایش دهد. این موضوع، باعث افزایش تولید حرارت بدن می شود و در نتیجه، سوزاندن چربی و کالری بدن افزایش مییابند. این تاثیرات می توانند به طور موقت باشند و بستگی به مقدار و زمان مصرف قهوه دارند.
هات چاکلت نوشیدنی محبوب در زمستان است که هم بدن و هم روح را گرم می کند. هر چند که تهیه این نوشیدنی، ساده به نظر می رسد، اما نیازمند رعایت نکاتی ظریف برای رسیدن به یک نتیجه عالی و خاص می باشد. برخی از این نکات عبارتند از:
1.تهیه شکلات با کیفیت بالا
یکی از مهم ترین عناصر در تهیه هات چاکلت خوشمزه، استفاده از شکلات مرغوب است. یک شکلات تخته ای با کیفیت، با حداقل 60 یا 70 درصد کاکائو را انتخاب کنید. از انتخاب شکلات چیپسی یا شربت ها و پودرهای شکلات اجتناب کنید؛ زیرا اغلب حاوی قندهای اضافه شده و امولسیفایرهایی هستند که می توانند بر طعم و بافت هات چاکلت شما تأثیر بگذارند.
2.خرید شیر با کیفیت
شیر می تواند تاثیر زیادی بر طعم و بافت کلی هات چاکلت شما داشته باشد. شیر لبنه یک انتخاب کلاسیک است که به نوشیدنی، بافتی خامه ای می دهد. اگر نوشیدنی سبک تری را ترجیح می دهید، می توانید از شیر کم چرب یا حتی شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، نارگیل یا جو دوسر استفاده کنید. محتوای چربی بیشتر در شیر منجر به هات چاکلت خامه ای تر می شود.
3.شیرین کردن هات چاکلت
در حالی که شکلات داغ به طور طبیعی شیرین است، شاید بخواهید کمی شیرینی به آن اضافه کنید. به جای استفاده از شکر گرانول، شکلات داغ خود را با شیرین کننده های طبیعی مانند عسل، شربت افرا یا شهد آگاو شیرین کنید. این مواد، طعم شیرینی لطیفی به شکلات می دهند.
4.اضافه کردن ادویه جات
برای افزایش طعم هات چاکلت، ادویه هایی را در نظر بگیرید که به خوبی طعم شکلات را تکمیل می کنند. گزینه هایی مانند دارچین، جوز هندی، هل، بادام یا کمی وانیل می توانند گرمای بیشتری به فنجان هات چاکلت شما ببخشند.
5.تکنیک هم زدن
برای یک قوام مخملی، مخلوط شکلات داغ خود را به طور مداوم هم بزنید تا گرم شود. این کار، نه تنها به توزیع یکنواخت شکلات و سایر مواد کمک می کند؛ بلکه یک بافت کف آلود نیز ایجاد می نماید. از یک همزن سیمی استفاده کنید و حرکات دایره ای و سریع انجام دهید. مطمئن شوید که هیچ توده ای از شکلات باقی نمی ماند.
6.دمای گرمایش
برای جلوگیری از سوختن شکلات، مهم است که مخلوط شکلات داغ را به آرامی گرم کنید. از حرارت متوسط اجاق گاز خود استفاده نمایید. از جوشاندن مخلوط خودداری کنید؛ زیرا حرارت بیش از حد باعث می شود شکلات ته گرفته یا دانه دانه شود.
7.بافت و غلظت
هات چاکلت ایده آل باید شبیه به شکلات ذوب شده، بافتی خامه ای داشته باشد. برای تنظیم بافت و غلظت شکلات داغ می توانید مقدار شیر مصرفی را کم یا زیاد کنید. برای یک هات چاکلت غلیظ تر و مقوی تر، مقدار شیر را کمی کاهش دهید.
8.تزئین
هات چاکلت به تنهایی نوشیدنی لذت بخشی است، اما تزئین کردن آن هم خالی از لطف نیست. می توانید آن را با چاشنی های ساده، مانند خامه فرم گرفته، پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا دارچین و وانیل تزئین کنید.
دانه قهوه عربیکا (فلهای)
از بهترین مناطق اتیوپی، برزیل، کلمبیا، هند – رُست سفارشی یا خام
دانه قهوه روبوستا
با کافئین بالا، کرمای زیاد و قیمت اقتصادی – مناسب برای ترکیبهای اسپرسو
بلِندهای ویژه اسپرسو
ترکیب اختصاصی برای باریستاها با نسبتهای مختلف عربیکا/روبوستا (۸۰/۲۰، ۷۰/۳۰، ۶۰/۴۰)
قهوه فوری (گلد، کلاسیک، فریز دراید)
در بستههای اقتصادی یا ساشههای تکنفره – مناسب سازمانها و شرکتها
پودر قهوه ترک، فرانسه، دمی
آسیاب شده بهصورت سفارشی، بستهبندی فلهای یا یککیلویی
قهوه معطر (هل، وانیل، دارچین)
مخصوص عطاریها و فروشگاههای قهوهفروشی
https://ghahvekhane.com/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%B9%D9%85%D8%AF%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87
در فروشگاه قهوه خانه ما فقط به «سریع بودن» قهوه فوری توجه نمیکنیم، بلکه به کیفیت طعم، تنوع و سلامت هم اهمیت زیادی میدیم.
قهوه فوری کلاسیک (Classic)
طعم سنتی، کمی تلخ، با عطر مناسب. مناسب برای افرادی که دنبال یک نوشیدنی قوی و ساده هستن.
قهوه فوری گلد (Gold)
رنگ طلایی، عطر بالاتر، اسیدیته کمتر. این مدل ملایمتره و برای مصرف روزمره عالیه.
قهوه فوری فریز دراید (Freeze-Dried)
بالاترین کیفیت در میان قهوههای فوری. طعم نزدیکتر به قهوه تازه دمشده، با بافت گرانولی و شفاف.
قهوه فوری بدون شکر یا افزودنی
برای افرادی با رژیم خاص، دیابتیها یا کسانی که فقط طعم قهوه خالص رو میخوان.
ساشههای تکنفره
بستههای جداگانه برای راحتی در محل کار، سفر، مهمانی یا هدیه سازمانی.
قهوه فوری طعمدار
قهوههایی با عطر و طعمهای وانیل، کارامل، دارچین یا موکا برای کسانی که طعمهای خاص رو میپسندن.
✅ قهوه و تأثیر آن بر سلامت پروستات
قهوه حاوی آنتیاکسیدانهای قوی مانند پلیفنولها، اسید کلروژنیک و کافستول است که میتوانند به کاهش التهاب عمومی بدن و پیشگیری از برخی بیماریهای مزمن کمک کنند، از جمله بیماریهای مربوط به پروستات.
برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف متوسط قهوه ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات پیشرفته در ارتباط باشد. این اثر احتمالاً به دلیل خاصیت ضدالتهابی و تنظیمکننده قند خون قهوه است.
⚠️ اما در مقابل:
کافئین میتواند باعث تحریک مثانه شود و علائمی مانند تکرر ادرار، اضطرار در دفع ادرار و سوزش هنگام ادرار را تشدید کند، مخصوصاً در افرادی که دچار بزرگی خوشخیم پروستات (BPH) هستند.
برای مردانی که از علائم ادراری ناشی از BPH رنج میبرند، مصرف زیاد قهوه ممکن است این علائم را بدتر کند و باعث ناراحتی بیشتر شود.
📌 مقدار مناسب مصرف قهوه برای حفظ سلامت پروستات
مصرف ۱ تا ۲ فنجان قهوه در روز (معادل ۸۰ تا ۱۶۰ میلیگرم کافئین) معمولاً بیخطر و حتی مفید است، مخصوصاً اگر بدون قند و خامه مصرف شود.
مصرف بیش از ۳ فنجان در روز، بهویژه برای کسانی که مشکل ادراری یا بزرگشدگی پروستات دارند، ممکن است باعث تشدید علائم شود.
🔶 توصیههای کاربردی:
اگر دچار BPH یا علائم ادراری مزمن هستی، بهتره قهوه رو به حداکثر یک فنجان در روز محدود کنی و واکنش بدنت رو بررسی کنی.
اگر هدف، پیشگیری بلندمدت از سرطان پروستات هست و علائم خاصی نداری، مصرف متوسط (حداکثر ۲ فنجان در روز) میتونه مفید باشه.
نوشیدن قهوه بدون کافئین (decaf) میتونه جایگزین خوبی باشه برای لذت بردن از طعم قهوه بدون تحریک مثانه.
همیشه مصرف قهوه رو با تغذیه سالم و سبک زندگی فعال ترکیب کن، چون قهوه بهتنهایی نمیتونه نقش درمان قطعی داشته باشه.
همهی ما روزهایی داریم که وقت دم کردن قهوه نداریم. عجله داریم، جلسه داریم، سفر هستیم یا فقط حوصلهمون نمیکشه! اما معنیش این نیست که باید از طعم قهوه بگذریم. اینجاست که قهوه فوری وارد میشه؛ قهوهای که با یه قاشق پودر و یه لیوان آب داغ، در چند ثانیه آمادهست. خرید قهوه فوری انتخابیه هوشمندانه برای کسانی که میخوان سریع، ساده و بدون دردسر، یه نوشیدنی انرژیبخش و خوشطعم داشته باشن.
سرعت و راحتی:
فقط کافیه یه قاشق قهوه رو با آب داغ مخلوط کنی. نه دستگاه لازم داری، نه زمان زیاد.
قابلیت حمل بالا:
میتونی ساشهها یا شیشهی قهوه فوری رو با خودت به محل کار، سفر یا باشگاه ببری.
مناسب برای محیطهای کاری یا خوابگاهها:
بدون نیاز به تجهیزات، یه نوشیدنی انرژیبخش همیشه در دسترسته
تنوع بالا:
از طعم کلاسیک گرفته تا گلد، فریز دراید یا طعمدار (وانیل، موکا، دارچین).
مقرونبهصرفه:
چون برای هر فنجون فقط یک قاشق نیازه، قهوه فوری انتخاب اقتصادیتریه.
در کشور کلمبیا 3 ناحیه مختلف و 22 منطقه برای کاشت قهوه وجود دارد. به طور کلی می توان گفت آب و هوای کلمبیا برای رشد قهوه مناسب است و در اغلب نقاط آن کاشته می شود. مهم ترین نواحی کلمبیا برای کاشت قهوه به شرح زیر است:
نواحی شمالی:
طعم قهوه ای که در نواحی شمالی کلمبیا برداشت می شود، به دلیل داشتن اسیدیته کم، زیاد تلخ نیست؛ به همین دلیل برای تهیه شکلات بسیار مناسب است.
نواحی مرکزی:
قهوه نواحی مرکزی کلمبیا اسیدیته متوسطی دارد و به همین دلیل عطر و طعم آن نسبت به قهوه نواحی شمالی، قوی تر است.
نواحی جنوبی:
قهوه ای که در نواحی جنوبی کشت می شود، اسیدیته بسیار بیشتری نسبت به دو منطقه دیگر دارد.
قهوه کلمبیا به دلیل طعم ملایمی که دارد، در درجه های مختلف، برشته می شود. این یک ویژگی منحصر به فرد برای قهوه کلمبیا است که سایر انواع قهوه از آن بی بهره هستند. به طور کلی می توان قهوه کلمبیا را توسط 3 روش زیر و برای سلیقه های مختلف، برشته کرد.