روش های حذف آب در قهوه فوری

روش اول، یعنی خشک کردن انجمادی، یک روش نسبتاً پیچیده است و به دلیل پیچیدگی آن، برند های قهوه فوری که قهوه خود را با روش خشک کردن انجمادی تولید می کنند، گران تر هستند. از طرفی عطر و طعم آنها، در مقایسه با قهوه فوری تولید شده با روش دیگر، لذت بخش تر و قوی تر است. اگر از آن دسته افرادی هستید که کیفیت قهوه تان برایتان مهم است، در هنگام خرید قهوه فوری حتما باید این موضوع را در نظر بگیرید.

در این روش، در مرحله اول، قهوه را تا حدود 40- درجه سانتیگراد سرد می کنند. سپس محفظه گرم می شود. پس از مدتی، قهوه ما شروع به گرم شدن می کند و آبی که در داخل آن یخ زده بود، شروع به تجربه یک فرآیند شیمیایی به نام تصعید می کند که طی آن، آب به گاز تبدیل می شود. هنگامی که فرآیند تصعید آب موجود در قهوه به پایان برسد، کریستال های قهوه فوری به دست خواهند آمد.